鸡蛋糕的家常做法?鸡蛋糕的家常做法视频

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本文目录
鸡蛋糕的制作过程
所需材料:鸡蛋3个 ,低粉80克 ,糕的糕细糖40克,做法做法植物油20克
制作方法:
1.先准备三个鸡蛋 ,视频然后把鸡蛋打入碗中之后,鸡蛋家常鸡蛋家常在碗里面加入适量的糕的糕细砂糖,加入的做法做法细砂糖的量,我们根据自己的视频口感来决定就可以了.
2.把鸡蛋打发 ,等到鸡蛋打至颜色发白 ,鸡蛋家常鸡蛋家常泡沫非常细腻 ,糕的糕没有带气泡的做法做法时候就可以了.
3.准备一些低筋面粉,低筋面粉先过筛一遍,等到过筛好以后就可以加入到鸡蛋液中了,而且在加入鸡蛋液中以后一定要注意,要像炒菜那样 ,充分的翻拌均匀就可以了。
4.倒入30克植物油搅拌均匀,最好不用花生油,菜籽油等气味浓郁的植物油,因为味道太重的话会影响鸡蛋糕本身的香气 。这样我们的面糊就做好了 。
5.我们需要使用做蛋糕的模具,给鸡蛋糕定型。模具里刷一层浅浅的油 ,倒入面糊 ,8分满就好 ,因为面糊是会膨胀的 。插电等几分钟就好了,可以享用美味了 。
6.闻起来有一股浓郁的鸡蛋香味 ,吃起来更是绵软香甜
蛋糕的家常做法
1/16准备好所有材料
2/16蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中
3/16蛋黄中加入牛奶 ,搅拌均匀
4/16加入玉米油拌匀
5/16加入白砂糖 ,搅拌均匀至白砂糖融化
6/16筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,这样烤出来的蛋糕才细腻
7/16翻拌好的面糊放一旁备用
8/16蛋白中加入泡打粉 ,盐
9/16白砂糖分三次加入蛋白中,(第一次加入蛋白呈泡泡状态,第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态 ,第三次加入蛋白有纹路 ,浓稠)
10/16打发至搅拌器提起呈三角形状态 ,纹路不消失即可
11/16蛋白分三次加入面糊中 ,每次加入都快速翻拌均匀,切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡
12/16翻拌均匀的蛋糕糊
13/16烤箱提起150度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模具中 ,轻轻震几下,消除里面的气泡
14/16放入烤箱,150度烘烤50分钟
15/16时间到后,把蛋糕提起从10厘米高放落 ,震几下之后马上倒扣 ,放凉后自动脱模
16/16切小块就可以享用哦!
鸡蛋糕的家常做法普通面粉
步骤/方式1
碗里打入4个鸡蛋
步骤/方式2
再把白糖加入进去,用电动打蛋器高速打发。
步骤/方式3
一直打发至颜色发白,提起打蛋器画一个8字 ,5秒之内不会消失就打发好了
步骤/方式4
再把低筋面粉分三次筛进去,每一次筛进去之后,充分地翻拌均匀再筛入下一次 ,这里一定要用翻拌的手打,切记不要搅拌 。
步骤/方式5
面粉加进去之后 ,再加入无色无味的植物油 ,再次翻拌均匀(这里翻拌的手法一定要快,防止消泡)
步骤/方式6
倒入模中 ,或是烘焙纸杯中,稍微震几下,震出里面的大气泡 ,最后再撒上少量的白芝麻。
步骤/方式7
放入预热好的烤箱 ,上下火160度烤40分钟
步骤/方式8
烤好了
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